Pour une vue d'ensemble de la Starch Solution vous pouvez lire ce petit PDF en image :



Les principes fondamentaux du programme McDougall :

–Une alimentation végétalienne incluant les céréales complètes et les produits céréaliers complets (comme les pâtes, les tortillas, et le pain complet), et une grande variété de légumes et de fruits.
 
–Des épices et habituellement de petites quantités de sucre et de sel pour relever la saveur des aliments.
 
–De l’exercice aussi simple qu’une promenade quotidienne.
 
–L’exclusion des aliments d’origine animale, la viande, les produits laitiers, les œufs et le poisson – qui fournissent tous des niveaux toxiques de graisse, de cholestérol, de protéines et très souvent, des agents infectieux et des produits chimiques nocifs. 
 
 –L’exclusion de l’ensemble des huiles végétales. Les huiles ne sont rien de plus que des graisses liquides qui augmentent l’obésité, dégradent la fonction immunitaire et contribuent aux maladies chroniques les plus courantes.



Les différents types de féculents :

 

Grains : orge, maïs, millet, avoine, sorgho, riz, seigle, blé, sarrasin, quinoa. 

 

Légumes féculents : courges, potirons, potimarrons, citrouilles, pommes de terre, patates douces,  rutabaga, céleri-rave, panais, topinambour, tapioca, taro, châtaigne d'eau, bardane, jicama.

 

Légumineuses : Lentilles, haricots, pois.


Les féculents consommés au cours de l'histoire : 

Orge – Moyen Orient depuis 11 000 ans

 

Maïs – Amérique du Nord, Centrale, du Sud depuis 7000 ans

 

Légumineuses – Amériques, Asie, et Europe depuis 6000 ans

 

Millet – Afrique depuis 6000 ans

 

Avoine – Moyen Orient depuis 11 000 ans

 

Pomme de Terre – Amérique du Sud (Andes) depuis 13 000 ans

 

Sorgho – Afrique de l'Est depuis 6000 ans

 

Patates Douces – Amérique du Sud et Caraïbes depuis 5000 ans

 

Riz – Asie depuis plus de 10 000 ans

 

Seigle – Asie depuis 5000 ans

 

Blé – Proche Orient depuis 10 000 ans



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